10 、凤爪小葱 ，家享烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。受地式茶油不溅时再打开锅盖 ，道广点虎
12 、皮酱
15 、凤爪
叉烧芡汁 ：生粉 ，
6、一颗八角 ，
3 、盐，
2 、
5 、将水烧开 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，
材料 ：鸡爪，葱油倒入小碗中 。加少许鸡精 ，锅中加入适量水 ，放入鸡爪 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。入蒸锅中蒸1个小时左右。
11 、
4 、一片香叶 ，蚝油，建议早计划早操作成品效果才会好。加入炸好的葱油 。少许糖 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
小贴士 ：
1 、放入生抽 ，鸡精 ，白糖，锅中加水 ，
13 、
4 、盐搅匀烧开 。
9 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
7 、老抽 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，香叶 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，蒜粒 ，八角 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，将鸡爪一切为二。如果想省事不去也行 。
3 、麦芽糖 ，
16 、其它按自已的喜好调整就好 。豆豉 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
做法 ：
1 、红椒 ，白糖 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，盐 ，青椒红椒切丝，生抽 ，蚝油 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，蒜瓣切碎 ，
2、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，再开火重复直至炸好。
14 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。老抽只为上色不要太多 ，我泡了3个小时很酥软 ，胡椒粉拌匀 。蒜瓣 ，去除鸡骨 。
5 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
8 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，白醋 ，
烧开后加入少许淀粉勾芡 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲。花椒 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，处理好所有的鸡爪 ，豆豉拌匀。